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         大豆磷脂易氧化,因此以大豆磷脂为原料制备脂质体时必须使用抗氧化剂。维生素E因其氧杂萘满环上6-位羟基氢可提供氢自由基. 给过氧化物自由基, 使其失活, 可终止脂肪酸过氧化反应, 是一种常用的脂质体抗氧化剂。除VE之外, 有文献指出BHT和VC也可用作抗氧化剂。而其中BHT的抗氧化活性最高,在VC的协同作用下具有更好的抗氧效果。

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